Aujourd’hui, 2,8 milliards de personnes n’ont pas accès à une alimentation équilibrée, tandis qu'une grande partie de la nourriture est gaspillée dans nos sociétés de surconsommation. De plus, notre alimentation est souvent trop riche en sucres, sel ou graisses. Dans certaines régions du monde, des populations manquent de nutriments essentiels. La question est donc de savoir comment assurer l'accès à des aliments sains et abordables pour tous.
Pour améliorer la qualité de votre alimentation sans augmenter vos dépenses, optez pour des produits surgelés, qui conservent leurs nutriments, et des produits de saison, souvent de meilleure qualité et plus nutritifs.
Lutter contre la malnutrition :
Acheter directement chez les producteurs locaux est une autre solution avantageuse. Cela permet de consommer des produits de saison, souvent de meilleure qualité nutritionnelle et souvent moins chers que ce que l'on pourrait croire, tout en diversifiant son alimentation.
Lutter contre le gaspillage :
Le gaspillage alimentaire est un problème majeur, avec environ un tiers des aliments produits dans le monde jetés chaque année, soit 1,3 milliard de tonnes. Cela gaspille non seulement de l'argent, mais aussi des ressources précieuses comme l'eau et l'énergie, contribuant aux émissions de gaz à effet de serre. Heureusement, il existe des moyens simples de réduire ce gaspillage, comme faire attention à nos achats, mieux conserver nos aliments et réutiliser les restes. Dans les sections suivantes, nous partagerons des astuces pratiques pour adopter des habitudes plus durables.
Mieux conserver vos aliments :
Mettez au congélateur les produits qui approchent de leur date de péremption, tels que les viandes, le poulet ou le poisson, pour limiter grandement le développement des bactéries. Veillez à consommer ces produits le jour même de leur décongélation.
Protégez les restes ou les produits entamés dans des boîtes hermétiques ou enveloppez-les avec du film plastique ou du papier aluminium.
Ne laissez pas les restes de plats chauds refroidir à l'extérieur du réfrigérateur pendant plus de 2 heures.
Comment réutilisez les déchets de vos repas :
Récupérez les épluchures de carottes, lavez-les soigneusement et séchez-les bien. Dans un bol, mélangez-les avec de l'huile d'olive et vos épices préférées. Répartissez les épluchures assaisonnées sur une plaque de cuisson et enfournez-les dans un four préchauffé à 220 °C pendant environ dix minutes. Une fois cuites, transférez-les sur une assiette et salez légèrement. Ces chips doivent être dégustées immédiatement pour profiter de leur croustillant. Si elles ne sont pas toutes consommées à la sortie du four, elles feront une excellente garniture pour une soupe de légumes.
Pour découvrir d'autres recettes de Pascale Weeks, consultez le lien suivant : 8 recettes anti-gaspi pour vos fruits.
Réutiliser des fruits et légumes moins frais :
Lorsque vos fruits ou légumes commencent à perdre de leur fraîcheur, ils peuvent devenir moins agréables à consommer en raison de leur apparence ou de leur odeur. Dans ce cas, il est judicieux de les utiliser pour préparer des compotes, des soupes, des jus, des sorbets ou toute autre transformation qui rendra ces produits plus appétissants. D'un point de vue alimentaire, il y a peu de risques, à moins que les produits soient entièrement recouverts de moisissures ou de champignons.
À l'échelle mondiale, 13 % des aliments sont perdus durant les phases de récolte et de transport (FAO), tandis que 19 % sont gaspillés au stade de la vente au détail et de la consommation (Programme des Nations Unies pour l’environnement).
Rendre la cuisine plus pratique et adaptée à nos rythmes de vie :
Dans notre société où le rythme de vie s'accélère, trouver du temps pour cuisiner est souvent un défi. Entre travail, responsabilités familiales et sollicitations quotidiennes, préparer des repas équilibrés passe souvent au second plan. Pourtant, cuisiner est essentiel pour une alimentation saine et pour contrôler ce que nous consommons. Dans cette section, nous partagerons des astuces pour intégrer la cuisine dans nos vies bien remplies, tout en conservant le plaisir de bien manger.
Batch cooking :
Qu’est-ce que le Batch cooking ? Il s’agit de préparer en une seule session de cuisine tous les repas pour la semaine. Cette méthode est à la fois pratique, économique et un véritable gain de temps.
Hello Fresh :
C’est un service de livraison de kits repas qui propose des recettes variées et équilibrées avec tous les ingrédients pré-dosés nécessaires. L'intérêt principal réside dans sa simplicité : il permet de gagner du temps en évitant les courses et la planification des repas. De plus, il aide à cuisiner des plats sains et savoureux, même pour ceux qui manquent d'expérience en cuisine. C'est une solution pratique pour diversifier son alimentation tout en limitant le gaspillage alimentaire. En plus, le service est sans engagement, offrant ainsi une flexibilité totale.
Utiliser des méthodes cuissons faciles :
La cuisson à la vapeur ou au four permet de préserver les nutriments et demande très peu d’effort. Une fois la cuisson lancée, il ne reste plus qu’à attendre.
Conclusion :
Voici différentes manières de contribuer, à votre échelle, à cette journée en adaptant vos habitudes alimentaires, en améliorant vos apports nutritionnels et en réduisant le gaspillage. Vous pouvez également apporter votre soutien en faisant un don sur les sites suivants :
Qu'il s'agisse d'une contribution financière ou de dons de denrées essentielles, vos actions seront une aide précieuse et un réconfort pour ceux qui sont en difficult